Cumi-Cumi Si Lezat dari Lautan yang Kaya Manfaat

Cumi-cumi adalah salah satu hasil laut favorit masyarakat Indonesia. Teksturnya yang kenyal, rasanya yang gurih, dan fleksibilitas dalam pengolahan menjadikannya primadona di banyak dapur. Tidak hanya lezat, cumi-cumi juga kaya akan nilai gizi yang baik bagi kesehatan tubuh. Sebagai bagian dari kelompok hewan moluska, cumi-cumi termasuk dalam kelas Cephalopoda dan memiliki kemampuan unik, seperti menyemprotkan tinta untuk perlindungan.

Baca Juga:

Karakteristik dan Jenis Cumi-Cumi

Cumi-cumi memiliki tubuh silindris dengan delapan lengan pendek dan dua tentakel panjang. Hewan ini hidup di laut, baik di perairan dangkal maupun laut dalam, dan aktif berburu di malam hari. Di Indonesia, terdapat beberapa jenis cumi-cumi yang umum dijumpai, antara lain:

Cumi-cumi biasa (Loligo spp.): Jenis paling umum yang banyak dikonsumsi masyarakat.
Cumi-cumi besar (Sepioteuthis spp.): Memiliki ukuran tubuh yang lebih panjang dan sering digunakan dalam masakan bakar atau goreng.
Cumi tinta: Cumi dengan tinta hitam yang sering dimanfaatkan dalam resep seperti "cumi hitam".

Cumi-cumi tangkapan Indonesia umumnya berasal dari perairan Laut Jawa, Sulawesi, dan Maluku, dan menjadi komoditas ekspor yang bernilai ekonomi tinggi.

Kandungan Nutrisi Cumi-Cumi

Cumi-cumi merupakan sumber protein hewani yang sangat baik. Dalam 100 gram cumi-cumi segar, terdapat:

Kalori: ± 92 kkal
Protein: ± 15,6 gram
Lemak: ± 1,4 gram
Kolesterol: ± 233 mg
Zat besi, fosfor, kalsium, magnesium
Vitamin B12, niasin, dan riboflavin
Asam lemak omega-3

Dengan kadar lemak yang rendah dan protein tinggi, cumi-cumi sangat cocok untuk menu diet tinggi protein, namun perlu diolah dengan cara yang sehat agar tidak meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Manfaat Cumi-Cumi bagi Kesehatan

Berikut beberapa manfaat cumi-cumi yang menjadikannya makanan laut yang patut dikonsumsi secara rutin (dengan porsi yang wajar):

1. Sumber Protein Berkualitas Tinggi

Protein dalam cumi-cumi membantu pembentukan jaringan otot, enzim, dan hormon tubuh. Cocok bagi Anda yang sedang membentuk massa otot atau menjalani pola makan seimbang.

2. Meningkatkan Kesehatan Jantung

Kandungan omega-3 dalam cumi-cumi berfungsi menurunkan risiko penyakit jantung, mengatur tekanan darah, serta mengontrol kadar trigliserida.

3. Meningkatkan Fungsi Otak

Asam lemak tak jenuh serta vitamin B12 dalam cumi-cumi mendukung fungsi saraf dan otak, serta membantu mencegah penurunan daya ingat di usia lanjut.

4. Mendukung Kesehatan Tulang dan Gigi

Kalsium dan fosfor dalam cumi membantu menjaga kepadatan tulang dan kesehatan gigi. Mineral ini penting dalam mencegah osteoporosis dan pengeroposan tulang.

5. Mempercepat Proses Penyembuhan Luka

Kandungan seng (zinc) dan vitamin pada cumi-cumi dapat mempercepat proses regenerasi sel dan pemulihan luka.

Cara Mengolah Cumi-Cumi agar Tetap Sehat dan Lezat

Cumi-cumi bisa diolah dengan berbagai cara, seperti digoreng, dibakar, ditumis, atau dimasak dalam kuah. Namun, untuk menjaga kandungan gizinya, ada beberapa tips penting yang perlu diperhatikan:

Jangan dimasak terlalu lama: Cumi yang dimasak terlalu lama akan menjadi alot. Masak dalam waktu singkat (1–2 menit) agar tetap empuk.
Gunakan metode memasak rendah lemak: Seperti memanggang, menumis dengan sedikit minyak zaitun, atau mengukus.
Tambahkan rempah alami: Seperti bawang putih, kunyit, jahe, atau cabai untuk meningkatkan cita rasa dan manfaat kesehatan.
Hindari penggunaan minyak berulang: Terutama saat menggoreng, agar tidak meningkatkan kolesterol jahat.

Potensi Usaha dari Cumi-Cumi

Selain dikonsumsi langsung, cumi-cumi juga berpotensi dijadikan bahan usaha olahan makanan laut, seperti:

Cumi goreng krispi siap saji
Cumi asap atau cumi kering (untuk ekspor)
Cumi dalam kemasan beku
Makanan ringan berbahan dasar cumi, seperti keripik cumi

Nilai ekonomis cumi-cumi cukup tinggi, terutama jika dijual dalam bentuk olahan bernilai tambah. Dengan pengemasan dan pemasaran yang baik, produk olahan cumi-cumi bisa menembus pasar lokal hingga internasional.

Kesimpulan

Cumi-cumi adalah sumber protein hewani dari laut yang lezat, bergizi, dan mudah diolah. Kandungan nutrisinya memberikan banyak manfaat bagi kesehatan tubuh, mulai dari mendukung kesehatan jantung hingga meningkatkan daya tahan tubuh.

HUBUNGI KAMI