Brokoli Sayuran Super yang Kaya Nutrisi dan Seribu Manfaat!

Di antara beragam sayuran hijau yang dikenal luas, brokoli menempati posisi istimewa. Selain tampilannya yang unik, menyerupai pohon mini, brokoli juga disebut sebagai “superfood” karena kandungan gizinya yang sangat tinggi. Tak hanya populer di kalangan pecinta gaya hidup sehat, brokoli juga menjadi bahan utama dalam berbagai sajian kuliner, baik masakan Barat maupun Asia.

Baca Juga:

Apa Itu Brokoli?

Brokoli adalah jenis sayuran dari keluarga kubis-kubisan (Brassicaceae), yang masih satu keluarga dengan kembang kol dan kubis. Brokoli berasal dari wilayah Mediterania dan telah dibudidayakan selama lebih dari 2.000 tahun.

Bagian yang biasa dikonsumsi adalah kepala bunganya yang berwarna hijau gelap, yang terdiri atas kuntum-kuntum kecil yang tersusun rapat. Brokoli juga memiliki batang dan daun muda yang sebenarnya bisa dimakan, meskipun sering dibuang saat memasak.

Kandungan Gizi Brokoli yang Luar Biasa

Brokoli mengandung nutrisi lengkap yang sangat dibutuhkan tubuh. Dalam 100 gram brokoli segar, terdapat:

Kalori: 34 kkal
Protein: 2,8 gram
Serat: 2,6 gram
Vitamin C: 89,2 mg (lebih tinggi dari jeruk!)
Vitamin A, K, B1, B2, B6, dan folat
Mineral penting seperti kalsium, zat besi, magnesium, dan kalium
Antioksidan seperti sulforaphane, lutein, dan zeaxanthin

Kombinasi nutrisi ini menjadikan brokoli sebagai sayuran andalan untuk menunjang sistem kekebalan tubuh, kesehatan mata, detoksifikasi, dan perlindungan terhadap penyakit kronis.

Manfaat Brokoli bagi Kesehatan

Berikut beberapa manfaat penting dari konsumsi brokoli secara rutin:

1. Meningkatkan Sistem Imun

Tingginya kandungan vitamin C dan antioksidan dalam brokoli membantu meningkatkan daya tahan tubuh serta menangkal infeksi.

2. Menurunkan Risiko Kanker

Kandungan sulforaphane dalam brokoli berfungsi sebagai senyawa antikanker yang membantu melawan pertumbuhan sel abnormal, terutama pada kanker usus, prostat, dan payudara

3. Menjaga Kesehatan Jantung

Brokoli membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan tekanan darah, sekaligus memperbaiki fungsi pembuluh darah.

4. Mendukung Kesehatan Pencernaan

Kandungan seratnya cukup tinggi, membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.

5. Baik untuk Tulang dan Gigi

Tingginya kalsium dan vitamin K menjadikan brokoli sebagai sayuran yang mendukung kesehatan tulang, terutama bagi anak-anak dan lansia.

6. Menjaga Kesehatan Mata

Brokoli mengandung lutein dan zeaxanthin yang berperan dalam menjaga ketajaman penglihatan dan melindungi mata dari paparan sinar biru.

Cara Memasak Brokoli agar Nutrisi Tetap Terjaga

Sayangnya, kesalahan dalam mengolah brokoli bisa membuat nutrisi di dalamnya rusak. Berikut tips memasak brokoli yang benar:

Kukus selama 3–5 menit agar tekstur tetap renyah dan vitamin tidak hilang.
Tumis cepat dengan sedikit minyak zaitun dan bawang putih, agar rasanya lebih gurih dan tetap sehat
Rebus sebentar, lalu tiriskan dan langsung siram dengan air dingin untuk menjaga warna dan teksturnya.
Jangan terlalu matang, karena vitamin C dan sulforaphane sangat sensitif terhadap panas berlebih.
Brokoli juga enak disajikan sebagai salad, sup, tumisan, atau campuran nasi goreng dan mie sehat.

Tips Memilih dan Menyimpan Brokoli

Agar mendapatkan brokoli yang segar dan bergizi optimal, perhatikan hal-hal berikut:

Pilih brokoli dengan warna hijau tua dan kuntum rapat.
Hindari brokoli yang sudah menguning atau layu.
Simpan dalam kulkas dengan dibungkus plastik berlubang agar tidak cepat membusuk.
Sebaiknya dikonsumsi dalam 3–5 hari setelah dibeli.

Kesimpulan

Brokoli bukan hanya sayuran biasa ia adalah superfood yang membawa banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Dengan kandungan nutrisi yang tinggi dan kemampuan mencegah berbagai penyakit kronis, brokoli pantas menjadi pilihan utama dalam pola makan sehat.

HUBUNGI KAMI