Kerang Hijau Sumber Protein Laut Bernutrisi Tinggi

Kerang hijau (Perna viridis) merupakan salah satu jenis kerang yang banyak dibudidayakan dan dikonsumsi di Indonesia. Dengan warna cangkang hijau yang khas, kerang ini tidak hanya menarik secara visual tetapi juga memiliki nilai gizi yang tinggi. Selain menjadi sumber pangan laut yang lezat, kerang hijau juga memiliki manfaat besar bagi kesehatan tubuh dan potensi ekonomi masyarakat pesisir.

Kandungan Gizi Kerang Hijau

Kerang hijau dikenal kaya akan protein hewani berkualitas tinggi yang sangat dibutuhkan tubuh untuk memperbaiki sel dan jaringan. Di dalamnya juga terkandung lemak sehat, vitamin, dan mineral esensial. Beberapa kandungan penting kerang hijau antara lain:

Protein: Membantu pertumbuhan otot dan menjaga metabolisme tubuh.
Omega-3: Bermanfaat untuk kesehatan jantung, mengurangi peradangan, dan mendukung fungsi otak.
Vitamin B12: Menunjang pembentukan sel darah merah dan kesehatan saraf.
Zat besi: Membantu mencegah anemia dan meningkatkan energi.
Seng (Zinc): Mendukung sistem kekebalan tubuh.

Dengan kandungan nutrisi tersebut, kerang hijau termasuk makanan laut yang baik dikonsumsi untuk menjaga stamina dan kesehatan secara menyeluruh.

Manfaat Kerang Hijau bagi Kesehatan

Kerang hijau tidak hanya nikmat, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Beberapa manfaat utama antara lain:

Menjaga kesehatan jantung: Kandungan omega-3 membantu mengurangi risiko penyakit jantung dengan menurunkan kadar kolesterol jahat.
Meningkatkan daya tahan tubuh: Vitamin dan mineral di dalamnya berperan penting dalam memperkuat sistem imun.
Mendukung kesehatan tulang dan sendi: Kerang hijau mengandung senyawa antiinflamasi alami yang dapat membantu mengurangi nyeri sendi dan menjaga kepadatan tulang.
Menunjang fungsi otak: Asam lemak esensial sangat baik untuk meningkatkan konsentrasi dan daya ingat.

Tidak heran jika di beberapa negara, ekstrak kerang hijau bahkan dijadikan suplemen kesehatan, khususnya untuk penderita radang sendi.

Potensi Ekonomi Kerang Hijau

Di Indonesia, kerang hijau menjadi salah satu hasil laut yang banyak dibudidayakan terutama di daerah pesisir seperti Jakarta, Banten, Jawa Barat, dan beberapa wilayah Sumatra. Permintaan pasar yang tinggi menjadikan budidaya kerang hijau sebagai peluang usaha menjanjikan bagi nelayan.

Proses budidaya kerang hijau relatif sederhana. Kerang ini biasanya ditanam pada tali atau bambu yang dipasang di laut, lalu dibiarkan tumbuh hingga siap dipanen. Dalam waktu sekitar 6–8 bulan, kerang sudah dapat dipanen dengan ukuran konsumsi yang ideal. Selain mudah dibudidayakan, harga kerang hijau juga cukup stabil dan memiliki pasar luas, baik domestik maupun ekspor.

Cara Mengolah Kerang Hijau

Kerang hijau dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang digemari banyak orang. Beberapa cara pengolahan populer antara lain:

Kerang hijau rebus: Disajikan sederhana dengan sambal atau saus.
Kerang hijau saus padang: Olahan dengan bumbu pedas manis yang kaya rasa.
Kerang hijau bakar: Dipanggang dengan tambahan bumbu bawang dan mentega.
Sup kerang hijau: Hangat dan bergizi, cocok disantap saat cuaca dingin.

Saat mengolah kerang hijau, hal penting yang perlu diperhatikan adalah kebersihan. Pastikan kerang dicuci dengan baik untuk menghilangkan pasir atau kotoran, lalu dimasak hingga benar-benar matang agar aman dikonsumsi.

Catatan Penting Konsumsi Kerang Hijau

Meskipun memiliki banyak manfaat, kerang hijau juga dapat menyerap logam berat atau polutan dari perairan tempat hidupnya. Oleh karena itu, memilih kerang dari perairan bersih menjadi hal yang sangat penting. Mengonsumsi kerang dari daerah tercemar dapat membahayakan kesehatan, karena berisiko membawa bakteri maupun racun.

Selain itu, bagi sebagian orang dengan alergi makanan laut, konsumsi kerang hijau perlu dihindari. Gejala alergi biasanya berupa gatal-gatal, ruam, atau gangguan pernapasan.

Kerang hijau adalah salah satu kekayaan laut Indonesia yang memiliki cita rasa lezat sekaligus kaya manfaat kesehatan. Kandungan gizi yang melimpah menjadikannya sumber protein hewani yang sangat baik, sementara potensi ekonominya memberi peluang besar bagi masyarakat pesisir. Namun, penting untuk memastikan kerang hijau berasal dari perairan bersih agar aman dikonsumsi. Dengan pengolahan yang tepat, kerang hijau bisa menjadi sajian istimewa yang menyehatkan sekaligus mendukung ketahanan pangan lokal.

HUBUNGI KAMI