Sukun, Sumber Pangan Tradisional yang Bernilai Tinggi

Sukun adalah salah satu tanaman tropis yang sudah lama dikenal masyarakat Indonesia. Tanaman ini memiliki nama ilmiah Artocarpus altilis dan termasuk dalam keluarga Moraceae, sama seperti nangka dan cempedak. Buah sukun berbentuk bulat dengan kulit hijau kekuningan dan tekstur yang khas. Yang menarik, sukun tidak memiliki biji sehingga mudah diolah untuk berbagai kebutuhan pangan.

Selain enak dikonsumsi, sukun juga menyimpan banyak manfaat kesehatan dan potensi ekonomi. Membahas keistimewaan sukun, kandungan gizinya, manfaatnya bagi tubuh, serta berbagai olahan lezat yang bisa dibuat dari buah ini.

Baca Juga:

Keistimewaan Buah Sukun

Sukun memiliki ciri khas berupa daging buah berwarna putih kekuningan dengan tekstur lembut setelah dimasak. Rasanya gurih dan sedikit manis, mirip dengan kentang atau roti. Karena sifatnya yang mengenyangkan, sukun sering disebut sebagai “buah pengganti nasi atau roti.”

Tanaman sukun tumbuh subur di daerah tropis, termasuk Indonesia. Pohonnya dapat mencapai tinggi 15–20 meter dengan daun besar menjari yang berfungsi memberikan keteduhan. Buah ini biasanya dipanen saat masih muda untuk digoreng atau direbus, namun juga bisa dikonsumsi ketika matang penuh dengan rasa yang lebih manis.

Kandungan Gizi dalam Sukun

Sukun bukan hanya mengenyangkan, tetapi juga kaya nutrisi. Dalam 100 gram daging buah sukun, terdapat berbagai zat gizi, antara lain:

Karbohidrat kompleks: sumber energi yang baik bagi tubuh.
Serat pangan: membantu melancarkan pencernaan.
Vitamin C: meningkatkan daya tahan tubuh.
Vitamin B kompleks: mendukung metabolisme energi.
Kalium dan magnesium: penting untuk kesehatan jantung.
Protein nabati: meskipun tidak sebanyak kacang-kacangan, tetapi cukup membantu memenuhi kebutuhan harian.

Kandungan nutrisinya menjadikan sukun sebagai salah satu pangan lokal yang patut dilestarikan dan dikembangkan.

Manfaat Sukun bagi Kesehatan

Sukun memberikan berbagai manfaat jika dikonsumsi secara rutin, di antaranya:

Menjadi sumber energi alami
Dengan kandungan karbohidrat kompleks, sukun mampu memberikan energi yang bertahan lebih lama dibandingkan gula sederhana.
Mendukung kesehatan pencernaan
Kandungan seratnya membantu mengatasi sembelit serta menjaga kesehatan usus.
Meningkatkan daya tahan tubuh
Vitamin C dalam sukun berfungsi sebagai antioksidan alami untuk melawan radikal bebas.
Menjaga kesehatan jantung
Mineral kalium membantu mengatur tekanan darah, sementara magnesium mendukung kesehatan otot jantung.
Pilihan pangan bebas gluten
Sukun bisa menjadi alternatif bagi penderita intoleransi gluten karena tidak mengandung zat tersebut.

Aneka Olahan dari Sukun

Sukun sangat fleksibel untuk diolah menjadi berbagai makanan. Beberapa contoh olahan populer antara lain:

Sukun goreng: potongan sukun digoreng hingga garing, cocok sebagai camilan atau pengganti kentang goreng.
Keripik sukun: tipis dan renyah, menjadi oleh-oleh khas dari berbagai daerah.
Kolak sukun: dipadukan dengan santan dan gula merah, cocok sebagai takjil berbuka puasa.
Puding atau cake sukun: kreasi modern yang menggabungkan cita rasa tradisional dengan sentuhan baru.
Nasi sukun: daging sukun direbus atau dikukus lalu dijadikan pengganti nasi, sehat sekaligus mengenyangkan.

Dengan kreativitas, sukun bahkan dapat diolah menjadi tepung sukun yang bisa digunakan sebagai bahan dasar roti atau kue.

Sukun sebagai Peluang Usaha

Selain kaya manfaat, sukun juga memiliki nilai ekonomi yang menjanjikan. Banyak petani di Indonesia yang mulai membudidayakan sukun sebagai komoditas unggulan. Produk olahan seperti keripik sukun, tepung sukun, hingga makanan siap saji dari sukun semakin diminati masyarakat.

Dengan promosi yang tepat dan kemasan modern, sukun berpotensi menjadi produk lokal yang mampu bersaing di pasar nasional maupun internasional. Apalagi tren pangan sehat dan alami kini semakin berkembang, membuat sukun semakin relevan dengan gaya hidup modern.

Sukun adalah buah tropis yang bukan hanya lezat dan mengenyangkan, tetapi juga kaya manfaat gizi. Sebagai sumber pangan tradisional, sukun mampu menjadi alternatif pengganti nasi dan roti yang lebih sehat. Selain itu, berbagai olahan dari sukun membuka peluang besar dalam dunia kuliner dan usaha pangan.

Dengan mengonsumsi dan memanfaatkan sukun, kita turut melestarikan kekayaan kuliner Nusantara sekaligus mendukung ketahanan pangan lokal. Jadi, tidak ada salahnya menjadikan sukun sebagai salah satu pilihan makanan sehat dan bergizi dalam kehidupan sehari-hari.

HUBUNGI KAMI